花生发芽不能吃。
花生发芽后会产生一种名为“花生胚芽毒素”的物质,这种物质会对人体产生不良影响,例如引起恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至危及生命。因此,花生发芽后不能食用。
需要注意的是,购买花生时要选择没有发芽的,存放时要保持干燥通风,避免潮湿环境促使花生发芽。如果买回的花生已经发芽了,应该立即丢掉,不要尝试在家里去除花生胚芽毒素,因为这样会加剧毒素的作用,增加危害。
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