豆角没炒熟会中毒吗 豆角没炒熟会过敏吗
创始人
2024-09-23 13:22:41

豆角没炒熟会中毒。

豆角含有一种名为“荚果胶质”的成分，这种成分只有在高温下才能被完全破坏。如果吃了未煮熟或未炒熟的豆角，荚果胶质就会在人体内聚集形成不容易分解的蛋白质物，导致中毒。

中毒表现为腹痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重时还会导致休克、抽搐、呼吸困难等。特别是婴幼儿和老人，身体消化能力较差，浸泡时间稍长就会中毒。

需要注意的是，在烹饪豆角时一定要煮熟或炒熟，不要生食或半生食。另外，选择的豆角也要新鲜，不能存放过久，以免豆角变老，影响烹饪效果。

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