菠菜不能和含钙离子高的食物一起吃。
菠菜中含有草酸,会与含钙离子高的食物(如豆腐、奶酪、牛奶等)中的钙形成结晶沉淀,影响钙的吸收,甚至妨碍钙的利用。因此,菠菜与含钙离子高的食物一起食用,不能达到营养价值最大化。
需要注意的是,虽然菠菜含有丰富的营养成分,但它不是万能的“营养强盗”,在搭配食用时还需要根据人体需要搭配其他膳食营养素,避免单一进食。另外,菠菜中含有草酸,会影响人体对铁的吸收,吃菠菜时也要注意不要与富含铁的食物一起食用。
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