血糖高的人可以适量食用土豆和红薯。
土豆和红薯是淀粉类的食物,其含有的淀粉会被人体分解成葡萄糖,使血糖升高。但是,这种升糖作用并不如白米饭和白面包那么明显,同时土豆和红薯所含的膳食纤维也可以减缓血糖升高的速度,有助于控制血糖水平。而且,土豆和红薯的营养价值很高,含有不少重要的维生素和矿物质,对身体有益。
需要注意的是,血糖高的人应该适量食用土豆和红薯,单次摄入量不宜过大,最好在控制好总能量的前提下,增加蔬菜和蛋白质的摄入。另外,选购土豆和红薯时也要注意质量,以避免吃到不新鲜或有不良反应的食材。
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