缺锌可以通过吃牛肉、蚕豆、燕麦、芝麻等食物和橙子、柠檬等水果来补充。
锌是人体必需的微量元素之一,参与多种生物酶的活性和细胞免疫、DNA合成等重要生理过程。如果长期缺锌,会导致免疫力下降、性发育异常、产生皮肤、口腔及肠胃等部位症状等。因此,平时要注意补充锌。
牛肉是锌含量比较高的肉类,每100克牛肉中含锌2.5毫克左右,是维生素B12的4倍多。可以炖汤、烤肉或者清炒来食用。
蚕豆是含锌比较高的豆类植物,每100克蚕豆中含锌1.5毫克左右。可以煮熟来食用,也可以做成蚕豆泥。
燕麦是含锌量比较高的谷物,每100克燕麦中含锌1.4毫克左右。可以煮粥或者做成麦片。
芝麻也是比较好的锌来源,每100克芝麻中含锌7毫克左右。可以磨成芝麻酱或者撒在食物中食用。
另外,橙子、柠檬、柿子等水果也含锌较多。每100克橙子中含锌0.1毫克,每100克柠檬中含锌0.13毫克,每100克柿子中含锌0.12毫克。
需要注意的是,虽然这些食物都含有较多的锌,但摄入过多会造成中毒。平时应该平衡膳食,适量食用含锌食物。同时,锌与钙、铁、铜等元素有相互影响,应合理搭配食用。例如,同时摄入含铜的食物可以帮助锌的吸收。