纤维食物主要有谷物、蔬菜、水果和豆类等。
纤维是不被人体消化吸收的一类碳水化合物,但它却对人体健康有很多好处。谷物中的糙米、燕麦等谷类及其制品,富含不溶性纤维,能够促进肠道蠕动,减缓食物通过肠道的速度,增大粪便体积,防治便秘、结肠癌等疾病;蔬菜中的菠菜、芹菜、胡萝卜等,富含溶性纤维,有助于控制血糖、降低胆固醇,还含丰富的维生素和矿物质;水果中的苹果、草莓、桃子等,既含不溶性纤维,又含有果胶等溶性纤维,对降低胆固醇和控制血糖都有好处;豆类中的黄豆、绿豆等,含有丰富的水溶性和不溶性纤维,有助于预防心脏疾病和控制血糖。
需要注意的是,虽然纤维食物对健康有好处,但过量摄入也会对消化系统造成负担,引起腹胀、腹泻等问题。对于便秘、胃肠道疾病等患者来说,摄入纤维应在医生指导下进行。同时,作为减肥食品,过多食用纤维食物可能会导致营养不良,应避免单纯依赖纤维食物减肥。