排骨焖土豆如何做好吃_生活百科

admin

2023-11-08 19:23:21

各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道排骨炖土豆怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.主料:排骨、土豆，辅料:冰糖、盐、酱油、生抽、葱、姜、蒜、八角、草果、花椒、红干椒。

2.锅内放水，放入排骨，烧开，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲洗血沫，沥干。

3.锅中倒入油，小火加热，放入一把冰糖，冰糖火化至浅棕色时，倒入排骨中，翻炒均匀上色。

4.把排骨稍微推开，锅底留出，放入小葱、姜片、八角、草果、花椒翻炒，然后和排骨一起翻炒。

5.倒入料酒，翻炒，然后倒入少许生抽，老抽，翻炒至颜色完全均匀。

6.倒入足够的水(最好是热水)。大火烧开后，小火炖半小时。

7.捞出浮沫和浮油，捞出八角、草果、花椒，加盐，继续炖20分钟。

8.土豆去皮，洗净，切成小滚刀块；将一瓣大蒜捣碎，切成粉末；将干红辣椒擦干净，打散，一起放入锅中，继续炖20分钟，直到土豆熟烂，再收汁。

9.撒上香菜，少许味精，搅拌均匀。

以上讲解了排骨炖土豆的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。