甘油果糖是一种在食品和药品中常用的甜味剂和保湿剂。它具有以下作用:
1. 甜味剂:甘油果糖具有很高的甜度,比蔗糖略高,可以作为一种天然的代糖,用来增加食品和药品的甜味,而无需添加过量的糖分。
2. 保湿剂:甘油果糖具有良好的保湿性能,能够吸收空气中的水分,保持食品和药品的湿度,防止其失水和变干。
3. 抗菌性:研究发现,甘油果糖具有一定的抗菌作用,可以抑制某些细菌和真菌的生长,从而延长食品和药品的保质期。
4. 抗氧化性:甘油果糖具有一定的抗氧化作用,可以减少食品中的氧化反应,防止食品变质和降低营养价值的损失。
5. 膳食纤维:甘油果糖可以作为一种膳食纤维,促进肠道蠕动,增加粪便的体积和软度,有助于预防便秘和维持肠道健康。
需要注意的是,虽然甘油果糖是一种天然的物质,但过量摄入可能会引起腹泻和消化不良等副作用。因此,在使用甘油果糖时,应根据具体情况控制用量,并遵循相关的安全指导。