头发出油头皮屑多可能是由多种原因引起的，包括头皮屑症、脂溢性皮炎和毛囊炎等。

1. 头皮屑症可能是由真菌感染、皮脂过多或过少、干燥气候等原因引起的。头皮屑症时，头皮会出现大量的白色或黄色鳞屑，而且头皮会感到瘙痒，头发容易变油腻。真菌感染是头皮屑症的主要原因之一，因为真菌会破坏头皮的保护层，导致头皮过于敏感，从而引起头皮屑和头发出油。

2. 脂溢性皮炎是一种常见的头皮炎症，通常由皮脂分泌过度引起。脂溢性皮炎时，头皮会出现红色斑块、皮屑、瘙痒和油腻感。这种疾病主要是由过度分泌皮脂引起的，而皮脂过多可能是由内分泌失调、压力过大或不良生活习惯等引起的。

3. 毛囊炎是一种由细菌感染引起的头皮炎症。毛囊炎时，头皮会出现红肿、疼痛、头皮屑和头发油腻。这种疾病通常是由细菌感染引起的，而细菌感染可能是由皮肤创伤、过度清洁头皮或免疫系统问题等引起的。

除了上述疾病之外，头发出油头皮屑多还可能是由头发处理不当、洗发水不适合自己、营养不良等原因引起的。因此，在日常生活中，应该注意头发的清洁和护理，避免使用过于刺激的洗发水或化学染发剂，注意饮食均衡，增加营养。