正宗鱼头豆腐汤的做法窍门_生活百科

admin

2023-11-07 18:40:57

各位好，来分享一下正宗鱼头豆腐汤的小技巧吧。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.制作食材:鲢鱼头(1860克)、嫩豆腐(1盒)、姜(5片)、香菜(2片)、葱(2片)、蒜(3片)。

2.调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。

3.将嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净切半，生姜去皮切片，香菜切段，大蒜拍平去皮，葱切段。

4.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，放入鲢鱼头稍炒，加入2汤匙米酒，炒至鱼头两面呈金黄色。

5.注入4碗清水。可取盖鱼头，大火煮开，小火煮15分钟至汤汁呈乳白色。

6.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，改小火慢炖5分钟。

7.加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒、1/2汤匙鸡粉，与锅内食材拌匀。

8.撒上香菜和葱花即可食用。

以上解释了正宗鱼头豆腐汤的实用小技巧。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。