各位好,下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道家常菜酱饼视频怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看!
1.材料:中筋粉200g,水220g,孜然粉10g,豆瓣酱20g,蚝油10g,白芝麻10g,葱花20g,甜面酱15g。
2.将200克中筋粉和120克清水搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟左右。
3.将1勺孜然粉和1勺花椒粉放入碗中,将热油倒入碗中,拌匀。将2勺豆瓣酱放入热锅中小火搅拌成红油,然后加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺甜面酱、1勺白糖,搅拌均匀,然后倒入100ml清水,继续搅拌均匀,撒上白芝麻待用。
4.取出松弛的面团,擀成2mm厚,表面刷花椒油,切4刀,依次一层一层叠起来,擀成2mm厚的饼,从一边卷起来。
5.从一端卷成圆形,压平,再用擀面杖擀薄备用。
6.将面饼放入热油中,在小火上热锅,煎至两面金黄,然后关火。
7.取出后切成长条,然后折起来切成小块。酱饼做好了。
以上讲解了自制酱饼视频的制作方法。
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