鱼肉丸子怎么做又滑又嫩_生活百科

admin

2023-11-07 05:20:56

各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么做鱼丸又滑又嫩。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.将凤尾鱼清洗干净，准备好洋葱、生姜和鸡蛋。

2.葱姜切碎，加少许开水浸泡至水凉。

3.用刀片将鱼取出，放入冷水中浸泡1小时。

4.将泡好的鱼在控水下切成小块。

5.加入盐、蛋清、香油和少量洋葱姜水。

6.顺时针搅拌均匀(如果浓稠，加入洋葱和姜水调制)。

7.加入适量淀粉，再次搅拌均匀。

8.一手拿盆，另一手刮鱼浆，连续拍打30次左右，直至呈胶状。

9.锅中加入足够的水，烧开后立即停火。一手抓着鱼泥握拳，从虎口里挤出一个圆形；用小勺把水粘住，接住小球，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次大火(中小火)至鱼丸全部慢慢浮起，再捞出。

以上解释了如何让鱼丸滑嫩。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。