阿胶糕的制作方法与配料
admin
2023-11-06 07:44:34

　　阿胶糕的制作方法与配料？制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

　　

　　1、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。

　　

　　2、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌。

　　

　　3、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可，这种状态叫做挂旗。

　　

　　4、将其他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。

　　

　　5、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模。

　　

　　6、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用。

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