维生素C具有多种作用,包括促进铁吸收、抗氧化、免疫调节等。
1. 促进铁吸收:维生素C可以将铁离子还原成可被肠道吸收的形式,促进铁的吸收。
2. 抗氧化:维生素C具有强烈的抗氧化作用,能够清除自由基,减少氧化损伤。
3. 免疫调节:维生素C可以增强免疫系统的功能,促进淋巴细胞的增殖和活化,提高机体的抵抗力。
4. 其他作用:维生素C还可以促进胶原蛋白的合成,维护皮肤、骨骼和牙齿的健康。
需要注意的是,维生素C的摄入量应该适量,过量摄入可能会对身体产生不良影响。同时,维生素C易受热、光和氧化等因素影响,应储存于阴凉、干燥、避光的地方,避免长时间暴露于空气中。