维生素B1是一种重要的水溶性维生素,它能够促进人体的新陈代谢,维护神经系统的正常功能。
1. 促进能量代谢:维生素B1是葡萄糖代谢的关键因子之一,能够促进能量的产生和利用,使人体细胞得以正常运作。
2. 维护神经系统:维生素B1能够维护神经系统的正常功能,促进神经信号的传递,有助于防治神经系统疾病。
3. 改善心血管健康:维生素B1能够降低脂肪和胆固醇的水平,减少心血管疾病的发生风险。
需要注意的是,维生素B1是水溶性维生素,容易被破坏,因此应避免过度加热、长时间浸泡等操作。同时,长期酗酒、慢性肝病等情况都会影响维生素B1的吸收和利用,应注意摄入量。
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