香菜是一种常见的调味料,在烹饪中有着广泛的应用和作用。香菜不仅可以提供独特的香味,还具有一定的药用价值。
1. 调味作用:香菜的独特香味可以为菜肴增添风味,让菜肴更加美味可口。同时,香菜还可以中和菜肴中的油腻味道,让口感更加清爽。
2. 营养作用:香菜富含维生素C、铁、钙等营养物质,有助于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等作用。
3. 药用作用:香菜还具有一定的药用价值,可以帮助消化、缓解胃痛、舒缓神经等。
需要注意的是,香菜在使用时应注意清洗干净,以避免残留农药等化学物质对身体的危害。同时,香菜也不宜过多食用,以免引起过敏等不良反应。
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