2、保质期不同:内酯豆腐细腻洁白,有光泽,保质期一般在7天左右,而普通豆腐保质期一般不到2天。
3.口感不同:内酯豆腐以葡萄糖酸--内酯为凝固剂,外表嫩滑有光泽,口感嫩滑细腻,而普通豆腐口感相对较差。
4.内酯豆腐可以减少蛋白质的损失,保水率较高,保存时间长。普通豆腐生产工艺复杂,产量低,保质期短,不易被吸收。
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