蛋白质的作用是维持生命活动的正常进行。
1.构成生物体的重要组成部分,参与细胞和组织的建造和修复。
2.作为酶、激素、抗体等生物催化剂和调节剂,参与新陈代谢过程。
3.作为运输蛋白、结构蛋白、肌肉蛋白等,参与物质的转运、细胞形态的维持和运动等生理功能。
4.作为储能分子,参与能量的转换和储存。
需要注意的是,蛋白质是由氨基酸组成的,不同的氨基酸序列决定了不同的蛋白质结构和功能;蛋白质的摄入应注意种类和质量,过多或过少都会对健康产生不良影响。
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