酱鸭腿的家常做法自制_生活百科

admin

2023-11-04 17:25:12

各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道自制酱鸭腿。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.新鲜鸭腿洗净，去杂毛。放入锅中，倒入一些冷水，盖上盖子，用中火煮沸。水烧开后，继续煮五六分钟左右，让血沫排尽。

2.取出鸭腿放入另一个锅中，倒入适量开水(注意:是开水)。水量能盖过鸭腿，中间把水烧开。烧开后倒入料酒、酱油、红烧汁，加入卤汁、葱、姜、干辣椒。水再次沸腾后，盖上盖子小火煨。(注:盐度可自行调节)

3.煨一个多小时后，汤汁还剩一半左右。这时候可以很轻松的把筷子插进肉里，打开盖子，加入冰糖，转汁大火。注:采汁时，人要看着，不能离开。

4.收汁后，上鸭腿。小心不要完全榨干果汁。

5.把锅里剩下的一点果汁倒入小碗里蘸一下。注意:果汁冷却后会很粘，放微波炉里10~20秒就能变成液态。

6.鸭腿完全凉透后，切块摆盘。

以上解释了酱鸭腿的常见做法。这篇自制文章分享到这里。希望能帮到大家。