维生素B的主要营养作用是参与人体的能量代谢和神经系统的正常运转。
1. 参与能量代谢:维生素B参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程,帮助身体利用这些营养物质产生能量。
2. 维持神经系统正常运转:维生素B能够促进神经系统的正常运转,维持神经系统的结构和功能,对于记忆力、注意力和情绪的调节有重要作用。
需要注意的是,维生素B是水溶性维生素,容易被水溶解,因此在烹饪过程中容易被破坏,建议多食用新鲜的蔬菜和水果。同时,过量的维生素B也会对人体造成负面影响,应当注意适量摄入。
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