血鸭的做法窍门_生活百科

admin

2023-11-04 12:42:09

各位好，这里有一点分享给大家。很多人还不知道血鸭这一招。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.准备好姜、蒜等。，辣椒杀鸭，放入盛有酸水的碗中加水，刮去皮毛。(可以的话尽量不要买超市现成的，因为他们用脱毛剂，而且鸭子不好吃)。

2.将鸭子剁碎(拇指大小)，取出鸭油，切成小块备用。

3.火锅和冷油。油温升高后，加入鸭油，炒鸭油，加入桂皮，花椒，姜，蒜，炒蒜，加入鸭肉，一直炒，中间加少量盐(因为鸭血很咸)，油已经挺长的时候，感觉鸭骨开始渗出来。鸭肉变成金黄色时，捞出一半鸭油备用。

4.将鸭肉铲在一边，锅中间放入湖南椒、米椒、酸椒，翻炒1分钟，然后与鸭肉混合，大火翻炒几分钟。

5.用筷子把鸭血切成块，边倒血边用铲子翻炒，让鸭肉和鸭肉最大程度的结合在一起。(不炒的话容易结成块，血也不好)。

6.倒入一旁的鸭油，翻炒几下，加入鸡精、味精，盛在碗里，撒上一些香菜和葱花，一只湖南特色的血鸭就做好了。

以上解释了血鸭的小技巧。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。