土豆能生吃,但不建议。生土豆中含有毒素,会导致中毒,烹饪后可去除毒素,土豆的作用有多种。
1.土豆含有丰富的淀粉和纤维素,有助于促进肠道蠕动,维持肠道健康。
2.土豆富含维生素C和B族维生素,有利于提高免疫力,预防感冒等疾病。
3.土豆中含有丰富的钾元素,有助于调节体内电解质平衡,对心脏和肌肉健康有益。
4.土豆含有一定的抗氧化物质,能够对抗自由基,减缓细胞老化。
需要注意的是,生土豆中含有龙葵素和莨菪碱等毒素,容易引起中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻、头痛等,因此不建议生吃土豆,必须经过烹饪后食用。此外,土豆也是高淀粉食物,糖尿病患者和肥胖者应适量食用。