油菜花的八大功效与作用包括降低血脂、预防心血管疾病、增强免疫力、抗癌、保护肝脏、预防贫血、有助于消化、美化环境。

1. 降低血脂：油菜花中含有丰富的不饱和脂肪酸和植物固醇，能够降低血脂，预防高血脂等疾病的发生。

2. 预防心血管疾病：油菜花中的纤维素和胡萝卜素等成分能够促进血液循环，保护心血管健康。

3. 增强免疫力：油菜花中含有丰富的维生素C、E等抗氧化物质，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。

4. 抗癌：油菜花中的硒和芥子油等成分具有抗癌作用，能够预防多种癌症的发生。

5. 保护肝脏：油菜花中的黄酮类、硫化物等成分能够保护肝脏，减轻肝脏负担。

6. 预防贫血：油菜花中含有丰富的铁质和叶酸等成分，能够预防贫血等相关疾病。

7. 有助于消化：油菜花中的纤维素能够促进肠道蠕动，有助于消化和排便。

8. 美化环境：油菜花的花朵艳丽，种植油菜花能够美化环境，增加人们的生活情趣。

需要注意的是，油菜花虽然有很多好处，但是也不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。同时，采摘油菜花时要注意保护环境，不要破坏生态平衡。