大黄豆有什么营养和功效_生活百科

创始人

2024-09-09 12:01:15

大黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养物质，具有多种功效。

1. 提供高质量蛋白质：大黄豆中含有丰富的蛋白质，且蛋白质的质量高，完全可以替代肉类蛋白质。

2. 降低胆固醇：大黄豆中富含膳食纤维和植物甾醇，能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

3. 缓解更年期症状：大黄豆中含有天然的植物雌激素，能够缓解更年期症状，如热潮红、情绪波动等。

4. 预防乳腺癌：大黄豆中的异黄酮有一定的抗癌作用，能够预防乳腺癌的发生。

5. 降低血糖：大黄豆中的大豆异黄酮可以增加胰岛素敏感性，促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。

需要注意的是，大黄豆中含有植物雌激素，对于有乳腺癌家族史的女性应适量食用，以免影响健康。同时，大黄豆中的胰岛素抑制剂会影响碘的吸收，甲状腺机能不好的人应适量食用。