在大家的认知中，或许青柠檬和黄柠檬只是颜色不同而已，甚至有朋友认为青柠檬并不是成熟的黄柠檬。

这种说法当然是错误的。虽然绿柠檬和黄柠檬都属于柠檬，但是两者有很大的区别。颜色只是其中之一，味道和用途也很有讲究。

青柠檬和黄柠檬的区别

颜色是区分绿柠檬和黄柠檬最直观的一点。青柠檬从树上的果实一直到成熟都是蓝色光滑的。作为柠檬家族中的一个独立品种，进口青柠檬和国产柠檬也有区别：进口青柠檬成熟后果肉依然是青中带蓝，而国产柠檬成熟后果肉像柚子，带一点绿中带黄的味道。

黄柠檬和绿柠檬最大的相似之处应该是不成熟。刚开始皮肤颜色是青柠檬般的青色，表面纹理明亮。成熟后果皮会变成金黄色，果肉则是淡金色。

2、味道差异

青柠檬本身散发的果香其实比较淡，但青柠檬的特点是成熟果肉的酸度不重。

与绿色柠檬相比，成熟的黄色柠檬具有更强的香味和更重的酸味。

3、用途不同

青柠檬的果皮比黄柠檬薄很多(青柠檬是手撕柠檬的正确选择)

青柠檬的汁量会比黄柠檬多一点。如果你想做酸果汁饮料或者果汁，青柠檬会是个不错的选择。

在泰国菜或者东南亚菜里，青柠檬更多的是作为调料，尤其是鱼类菜肴。一起煮可以完美去除腥味，和肉一起煮可以让肉更软更香。

那么黄柠檬在烹饪上多用于西餐，也可以切成柠檬片，泡水喝。与海鲜搭配使用能起到去腥、挂鲜、增香的作用。

4、营养成分不同

两者都是柠檬，虽然在外观和用途上有很多不同，但两者的营养成分是相似的。

唯一不同的是，青柠檬中柠檬酸和维生素C的含量高于黄柠檬。

010到1010用水浸泡柠檬可以说是日常生活中最常见的柠檬使用方式。然后，你一定很好奇绿柠檬和黄柠檬，都是柠檬品种。哪一种用来泡水更好喝呢?

从结果来看，把黄柠檬泡在水里其实比绿柠檬好一点。把黄柠檬片泡在水里，加一点蜂蜜，效果会更好。当然，青柠檬也适用。

蜂蜜柠檬水对于长期电脑工作者来说，一定程度上可以淡化电脑辐射的斑点，对皮肤保养起到很好的辅助作用。

无论是青柠檬还是黄柠檬，新鲜的柠檬都含有丰富的维生素C和柠檬酸，可以美容降火，降低血压，帮助消化。另外，柠檬最好用温水浸泡，因为高温会破坏柠檬中的有效成分。