为什么红酒的后劲这么大？_生活百科

admin

2023-11-03 20:05:51

在弱碱的作用下，葡萄糖可以和另外两种结构相似的六碳糖——果糖和甘露糖——通过烯醇式转化。

酒的储存过程正是厌氧分解的过程。所以红酒中的葡萄糖被分解成乙醇，所以红酒储存时间越长后劲越大。

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