菜籽的功效:菜籽富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质,有助于降低血脂、保护肝脏、预防癌症等。
1. 降低血脂:菜籽中的多不饱和脂肪酸可以降低血脂,预防高血脂、高胆固醇等疾病。
2. 保护肝脏:菜籽中的生育酚和硫化物等物质具有良好的抗氧化作用,有助于保护肝脏健康。
3. 预防癌症:菜籽中的黄酮类物质具有抗氧化、抗癌作用,有助于预防乳腺癌、结肠癌等恶性肿瘤。
需要注意的是,菜籽虽然营养丰富,但也含有一定的草酸和硫氰酸等抗营养物质,过量食用可能会影响人体的吸收利用。另外,菜籽油也不适合高温烹调,容易产生有害物质。
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