各位好，很多人还不知道酒糟怎么做才好吃。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.酒糟凤爪。

(1)将洗净的鸡爪去尖；大葱切段；取芫荽叶备用。

(2)烧开水，加入姜片、葱段、盐、鸡爪，煮15分钟左右。取出淋浴水，沥干备用。

(3)取汤锅，将鸡汤煮沸，加入白糖，拌匀，融化，放凉备用。

(4)将煮熟的鸡爪放入加大的碗中，加入冷却后的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁、香油，拌匀，密封冷藏12小时，撒上葱花、香菜叶作装饰。

2.酒糟醉虾。

材料:活虾500克，绍酒半杯。

调料:酒糟30g、盐、味精、花椒粉、糖2大勺。

练习:

(1)虾洗净沥干，用绍酒浸泡10分钟，捞出备用。

(2)锅中放入少许水，加入盐、味精、胡椒粉、糖烧开，冷却后加入酒糟盐水。

(3)将虾倒入准备好的卤汁中，浸泡2~3小时后食用。

将酱汁放入锅中煮，加入适量的香葱，烧出香味。

3.酒糟笋子鸡。

材料:鸡翅8只，鲜笋150g，发酵酒150ml，剁椒酱15g，姜1小块，生抽10ml，老抽10ml，盐少许。

练习:

(1)鲜笋去皮，对半切开后切成滚刀片。

(2)锅中注入足量的水，用武火煮沸，将竹笋焯5分钟后捞出，用清水浸泡去除苦味。

(3)鸡翅洗净后，剁成三小块，放入开水锅中，焯糖去血，捞出备用。

(4)炒锅倒入少许油，油温六成热时放入酱片和剁椒酱翻炒，鸡翅翻炒3分钟至表皮微黄，放入竹笋，用酱油翻炒上色，倒入料酒，加盖焖20分钟，最后加盐调味。

以上解释了如何让酒糟变得美味。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。