00-1010小麦的茎直立丛生,有6至7节,高60至100厘米,直径5至7毫米。叶鞘松散地包裹茎,舌膜质,长约1毫米,叶长披针形。
大麦的茎粗壮,光滑无毛,直立,高约50至100厘米,两侧穗披针形,其叶长9至20厘米,宽7至20毫米,扁平。
00-1010麦穗直立,长约5至10厘米,宽1至1.5厘米。小穗包含3到9朵花。
大麦的穗长3至8厘米,直径约1.5厘米。
00-1010小麦果实果皮黄褐色,扁圆形或椭圆形。果实两端略尖或钝,里面有淀粉粒。果实的粉末是白色的,有小块黄褐色的果皮。
大麦颖果是椭圆形的,果实的颗粒被藤壶包裹。
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