炒菜前,一定要将搪瓷锅内外的水清洗干净,以免锅外表面发黑。避免长时间空煮,容易引起火灾,锅变形。
避免搪瓷锅中的食用油或黄油过度烹饪。食物体积应控制在锅体积的70%至80%,膨胀性食物应控制在锅体积的50%。
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