食用山茶油的功效:山茶油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种生物活性物质,具有多种保健功效。
1. 降低血脂:山茶油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油,防止血管硬化和心脑血管疾病的发生。
2. 抗氧化:山茶油中富含的茶多酚、维生素E等物质可以抗氧化,减少自由基对人体的损害,有助于延缓衰老和预防慢性疾病。
3. 保护肝脏:山茶油中的茶油酸和儿茶素等成分有保护肝脏的作用,可以减轻肝脏负担,预防肝脏损伤。
4. 抗炎消痛:山茶油中的茶多酚、儿茶素等成分具有抗炎消痛的作用,可以缓解关节疼痛、口腔溃疡等症状。
需要注意的是,山茶油的烟点较低,不适合高温油炸和长时间烹调,最好选择凉拌、蒸、煮等低温烹调方式。另外,山茶油的保存要避免阳光直射和高温环境。