青椒既是一种美食,也是一种药食两用的蔬菜,它的功效和作用非常多。
1. 帮助消化:青椒含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
2. 降低血糖:青椒中的糖苷类物质可以抑制肠道中的葡萄糖吸收,降低血糖。
3. 预防贫血:青椒中含有大量的维生素C,可以促进铁的吸收,预防贫血。
4. 保护心血管:青椒中的叶黄素和类胡萝卜素等物质可以降低血脂、保护心血管健康。
5. 提高免疫力:青椒中的维生素C和维生素E可以提高免疫力,预防感冒和疾病。
需要注意的是,青椒在烹饪过程中不要过度加热,以免破坏其中的营养成分。此外,对于过敏体质者应慎食。