00-1010花椰菜的叶子是掌状复叶,有3至7个小叶。小叶呈椭圆形、倒披针形或菱形。叶尖逐渐变尖,或钝或圆。叶子的底部是楔形的。叶子两边几乎无毛,边缘有锯齿。
花椰菜叶片深蓝绿色,蜡质层厚,有阔叶型和长叶型,叶柄窄。
00-1010花椰菜总状花序,长15至30厘米,花少至多数,花瓣白色,略带淡黄或淡紫色。
当植株长出20片以上的叶子时,花菜就会长成花茎,花茎会紧密地聚集在植株顶端,形成花形的丛生芽,呈青绿色。
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