芥末具有刺激性气味和辛辣味道,能够促进食欲和消化,还具有一定的保健作用。
1. 刺激食欲:芥末的刺激性气味和辛辣味道能够刺激唾液和胃液分泌,增强食欲。
2. 促进消化:芥末中的辣椒素和芥子油能够刺激肠道蠕动,促进食物的消化和吸收。
3. 减肥保健:芥末中的芥子油能够刺激脂肪分解,有一定的减肥作用。同时,芥末中还含有丰富的维生素C和钙质,有益于身体健康。
需要注意的是,芥末的辣味会刺激口腔和胃肠道,容易引起消化不良和胃部不适。因此,在食用过程中应适量搭配其他食材,不要过量食用。
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