黄豆有多种功效与作用,包括提高免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病、促进骨骼健康等。
1. 提高免疫力:黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,可以增强机体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 降低胆固醇:黄豆中的大豆异黄酮和植物固醇可以降低胆固醇的含量,预防心血管疾病。
3. 预防心血管疾病:黄豆中的大豆异黄酮还可以扩张血管,降低血压,预防心血管疾病。
4. 促进骨骼健康:黄豆中的钙、镁、磷等矿物质可以促进骨骼健康,预防骨质疏松症。
需要注意的是,黄豆含有一定的植物雌激素,过度食用可能对男性产生一定影响。同时,黄豆中的脂肪酸含量较高,炸制或烹调过程中需要注意油的使用量。