不知道是人们的口味变了还是越来越注重养生。简单的家常菜很受欢迎。那么，就给大家分享一下八道家常菜的做法吧。做法简单，食材普通，好吃又好吃。关键是要有家的味道。喜欢的朋友赶紧收藏起来，给家人吃一个星期，不要重复。

鲜虾冬瓜汤

准备鲜虾500克，切去虾头和虾腿，挑出虾线，全部处理后用清水浸泡一会，清洗干净备用。

冬瓜准备一段，去皮干净，切成小块，瓜去瓤，切块，清水洗净。

切一些香菜和姜片备用。

2.开始烹饪：

锅中热油，将姜片倒入锅中煸香，将冬瓜倒入锅中，加入少许盐煸炒，冬瓜切下后，从锅中倒入适量清水，大火煮沸后炖2分钟。冬瓜汤呈白色时，将虾倒入锅中，加入少许盐调味，煮30秒。等大虾变色后，往锅里倒一点香油，最后撒上香菜，做出清淡的营养。

木耳腐竹

准备一把黑木耳，用清水浸泡，泡好后清洗干净。

准备半根胡萝卜，去皮，切成菱形块，清水洗净。

准备适量腐竹，事先泡好，清水洗净。

切一些蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内热油，放入蒜片翻炒至香，放入一勺豆瓣酱翻炒红油，将胡萝卜片倒入锅中翻炒几下，再放入腐竹和木耳，加入酱油10g、蚝油5g、胡椒粉1g、鸡粉1g，转大火快速翻炒至调料融化，沿锅沿倒入少许水，勾入少许水淀粉，使调料更好地吸附在食材表面。

粉丝包菜

准备一把粉丝，用热水泡10分钟，取出后用冷水泡，避免结块，切成小块备用。

准备半棵白菜，去根，切成细丝，用清水洗净，沥干水分备用。

准备一小块五花肉，切成肉丝备用。

将点椒段和小米椒段切段备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，将肉丝倒入锅中，翻炒里面的油，将肉丝炒香变色，加入蒜末和青椒翻炒出蒜味，倒入白菜，转大火翻炒1分钟，待白菜崩绿后，将粉条倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10g，鸡粉2g。

酱油鸡翅

准备500克鸡翅。洗净后，在每只鸡翅上切几刀，方便入味。

将姜片、葱片、蒜片切好放在一起。

2.将鸡翅焯一下；

将鸡翅放入锅内冷水中，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，煮2分钟左右，将鸡翅倒掉，清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.油炸鸡翅：

烧热锅，倒入植物油，润锅，倒出热油加入冷油，将鸡翅放入锅内，小火慢煎，不断晃动锅使其受热均匀，来回翻动数次，直至鸡翅两面呈金黄色。

开始烹饪：

起锅烧热油，放入葱姜蒜炒香，沿锅沿倒入一勺清水，放入20g生抽，放入炸鸡翅。水少的话再加点，水不要超过鸡翅。大火烧开后，捞出锅内浮沫，加入少许料酒去腥，小火焖10分钟。

10分钟后，鸡翅已经吸收了汤汁，变得很红润。再喝一点汤就可以做饭了。一份咸香可口的酱油鸡翅就做好了。

红油鸡丝

准备一个鸡腿，也可以选择鸡胸肉。

准备一个葱结，放几片姜到小锅里，抓几个辣椒，一个八角，几个干辣椒备用。

2.煮鸡腿：

锅中烧开水，将鸡腿放入冷水中，倒入刚刚准备好的调料，加入少许料酒去腥，将鸡腿中的血水和杂质煮开，水烧开后将锅里的浮沫捞出，盖上锅盖，小火炖20分钟。

3.红油果汁：

将盐2克、酱油5克、花椒粉2克、陈醋5克、红辣椒油10克放入碗中，然后抓一撮白芝麻，用勺子搅拌均匀。

准备一些大蒜，拍平，切成蒜末备用。

20分钟后，鸡腿也熟了。取出后放在一边晾一会儿。

3.将绿豆芽煮熟；

锅中烧开水，底部加一勺盐，水开后将绿豆芽放入锅中2分钟，煮软后倒出，放在盘子底部。

把鸡腿撕成细丝，倒入蒜末和调好的汁，用筷子拌匀，最后和绿豆芽一起放在盘子里，撒上葱花，一个又嫩又好吃的红油鸡丝就做好了。

大葱炒豆腐

准备一块五花肉，清洗干净，切成均匀的薄片。

准备一块老豆腐，切成菱形块。

切一些洋葱片，小米椒段，大蒜片备用。

2.调味汁：

准备一个小碗，加入一勺水，加入蚝油5g，生抽10g，胡椒粉2g，生抽3g，搅拌均匀备用。

3.油炸豆腐：

烧热锅，放入植物油锅，将热油倒入锅内加入冷油，撒上一勺盐，将豆腐倒入锅内，经常摇锅，让豆腐受热均匀。当一面呈金棕色时，翻过来煎另一面，约5分钟。

4.开始烹饪：

锅内留底油，把五花肉倒入锅中煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，放入葱片、小米椒和蒜片炒出葱香味，沿锅边淋入一点料酒去腥，倒入煎好的豆腐翻炒几下，把料汁倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单实惠的大葱炒豆腐就做好了。

沙湾大盘鸡

1.准备食材：

准备一只山黄鸡，去除气管和淋巴，鸡屁股和鸡脚趾也去除，剁成均匀的小块，放入清水中洗干净，控干水分备用。

准备土豆两个，削过皮以后切成滚刀块，用清水泡上，以免氧化变色。

准备青椒、红椒各半个，切成菱形片，为菜品增色。

切点葱段、姜片，几粒大蒜拍扁放在一起，抓入几粒八角，一小撮花椒、一小撮麻椒。

准备一把干辣椒，用清水泡上以免炒糊。

2.开始烹饪：

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后留少许底油，放入半勺白糖，开小火慢慢翻炒至白糖全部融化，糖汁呈红棕色时把鸡块倒入锅中，快速翻炒给鸡块上色，鸡块炒香、炒出油脂以后，放入花椒、麻椒、八角翻炒一会儿，再放入葱、姜、蒜继续翻炒，倒入干辣椒一起翻炒，让鸡块充分吸收小料的香味。

鸡块大约炒至7成熟，露出骨头以后倒入土豆块，淋入适量的料酒，加入两勺食盐，少许十三香，翻炒均匀，再倒入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，转大火收汁，汤汁逐渐变得浓稠、土豆非常软绵时，倒入青红椒继续炖煮一会儿，青红椒断生以后就能出锅了，一道香辣可口的沙湾大盘鸡就做好了。

酱汁芋头

1.准备食材：

准备适量的芋头，把上面的泥土刷洗干净，放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却，把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成滚刀块备用。

切点蒜末备用。

2.调料汁：

准备半碗清水，加入胡椒粉2克，适量的白糖，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒，中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。

2.把芋头炸一下：

在芋头上面撒一层淀粉。

锅内烧油，油温升至5成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后用勺子轻轻地推动，让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。

3.开始烹饪：

锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱炒散、炒香，倒入调好的料汁，转大火烧开，倒入炸好的芋头，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道

2分钟以后勾入一点水淀粉，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花，一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了。