民间有句谚语，一只鸽子抵得上九只鸡。

一般来说，鸽子的营养价值很高，远远高于我们平时吃的鸡的营养价值。

我个人理解鸽子和鸡的营养价值都很高。

不同的是，鸡是地上养的，比较容易获得，而鸽子会比较贵。

最重要的选择标准应该是根据自己的喜好，鸡汤和鸽子汤都不错。

秋天，我们经常说坚持秋肥，炖一锅鸡汤或者鸽子汤是最合适的。

今天，我们就来看看鸽子汤是怎么做的。

鸡汤之前已经推荐过了，比如松茸鸡汤，石镇山蘑菇鸡汤等等，这里就不介绍了。

鸽子汤的做法其实不难，只是鸽子比较小。炖汤的话，推荐两个吃比较满足。

在鸽子汤的烹饪过程中，有三点需要注意：

首先鸽子用冷水煮，让食材更好的排出异味和血渍。冷水煮沸也可以大大缩短烹饪过程。

其次，在烫漂的过程中，要加入料酒和生姜这两种去除腥味的常规调味料。

最后，红枣、枸杞、党参这些食材是增加营养、口感、颜值的必备食材。

炖的时候要慢炖。如果买老鸽子，炖的时间可以再增加半个小时。

鸽子汤

乳鸽2只/薏仁25g/生姜5g/红枣15g。

盐适量/枸杞少许/料酒1勺/党参2个。

烹饪步骤

-step1-

将鸽子洗净，用厨房剪刀剪成小块。建议把一只鸽子切成四块。

-step2-

将鸽肉放入冷水中，焯去血沫，加入料酒和姜去腥，煮3分钟捞出备用。

-step3-

将鸽肉放入炖锅中，加入5片生姜，加入党参、红枣和薏米仁。

在原料中加入适量的水，盖上锅盖，小火炖1小时。

-step4-

是时候打开盖子，加入枸杞，加入适量的盐，拌匀就可以开始品尝美味的鸽子汤了。

美味呈现

菊子物语

其实不仅仅是鸽子汤，红枣、党参、大麦、枸杞等食材，还有炖鸡汤或者鸭汤。

如果比较喜欢吃肉，建议喝鸡汤，鸭汤，排骨汤。

秋天真的是煲汤的季节。如果你有鸡汤，鸭汤，排骨汤，请在评论区留言。

美食值得分享，生活需要记录。阿加莎美食故事将与你同行。

这个图形作品是阿加莎美食的原创。每一个画面，每一段文字都是用心拍摄和书写的。我们愿意和你一起成长，一起健康生活。您的关注、转发和评论是对阿加莎姐姐最大的鼓励和支持。媒体账号严禁任何抄袭、偷图、侵权行为，作者保留追究法律责任的权利。