螃蟹好吃又营养，秋天是肉肥的季节。在这个时候，螃蟹是大众餐桌上的必备食物，而螃蟹最常见的做法是“蒸螃蟹”.那么问题来了，螃蟹要蒸多久才会熟呢？你想用冷水还是热水做饭？伴随着这些问题，我们一一解答。

蒸螃蟹要蒸多久才熟

:一般4对以上的螃蟹，15分钟左右就可以蒸熟，如果天气冷很难打开水，就要等水烧开后再继续蒸12分钟。

: 3-4两只左右的螃蟹，蒸12分钟左右即可，如果天气寒冷，水很难烧开，需要等水烧开后再蒸10分钟。

3: 3两以下的螃蟹，蒸10分钟左右就可以了，如果天冷水很难烧开，需要等水烧开后再蒸8分钟。

冷水下锅还是热水下锅

因为新鲜的螃蟹味道鲜美，容易煮熟，如果用热水煮，容易破坏螃蟹的肉质，而且容易因为失水过多而失去营养和味道。因此，用冷水蒸螃蟹为宜。

当然，如果买的是冻蟹、冻蟹，也可以推荐不用解冻直接用热水蒸，这样螃蟹自然蒸的更快，但是蒸的时间需要在时间的基础上延长5分钟左右。

“蒸螃蟹”之烹饪小提示：

(2)蒸螃蟹时，肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹流黄断脚。

(3)蒸螃蟹的时候，不能短时间贪吃。如果为了美味而将它们蒸得太短，可能无法杀死螃蟹中的细菌寄生虫。如果贸然食用，可能会拉肚子拉肚子，所以尽量蒸到我写的标准时间。

(4)一次蒸螃蟹不要太多，不要叠放。否则螃蟹很难蒸透，容易留下食物隐患。

结语