麦苗具有多种功效,包括增强免疫力、降低血糖和胆固醇、促进消化等。
1. 增强免疫力:麦苗中含有大量的维生素C和β-胡萝卜素,可以增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 降低血糖和胆固醇:麦苗中含有丰富的纤维素和植物甾醇,可以降低血糖和胆固醇水平,预防糖尿病和心血管疾病。
3. 促进消化:麦苗中的纤维素可以促进肠道蠕动,减少便秘和肠道疾病的发生。
需要注意的是,麦苗虽然营养丰富,但是不能代替主食,需要与主食搭配食用,适量食用即可。同时,由于麦苗中含有草酸等物质,容易影响人体对钙的吸收,建议在食用麦苗时,同时搭配富含钙质的食物。