茄子有什么作用和功效茄子有什么作用吗_生活百科

创始人

2024-09-02 08:45:49

茄子富含营养物质，具有多种功效，如降低血糖、降血脂、抗氧化等。

1. 降低血糖：茄子中含有丰富的纤维素和多种维生素，可以促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖水平。

2. 降血脂：茄子中含有的皂苷成分可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，有助于降低血脂。

3. 抗氧化：茄子中富含类黄酮和维生素C等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，保护细胞健康。

4. 促进消化：茄子中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进消化道的健康。

5. 防治贫血：茄子中富含铁质，可以补充身体所需的铁元素，防治贫血。

需要注意的是，茄子中含有较多的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此不宜与富含钙的食物一起食用。同时，茄子皮中含有龙葵素等有毒物质，不宜生食，需要煮熟后食用。