豌豆功效和作用豌豆功效和作用及禁忌_生活百科

创始人

2024-09-01 20:43:30

豌豆具有多种功效和作用，包括增强免疫力、降低胆固醇、促进消化、预防贫血等。

1. 增强免疫力：豌豆富含维生素C和维生素A，这两种维生素是增强免疫力的重要营养素，能够帮助身体抵御病毒和细菌侵入，防止感染和疾病的发生。

2. 降低胆固醇：豌豆中含有丰富的膳食纤维和植物固醇，这些物质可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

3. 促进消化：豌豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘和肠胃不适。

4. 预防贫血：豌豆中含有丰富的铁元素，有助于合成血红蛋白，预防贫血的发生。

需要注意的是，豌豆在烹饪过程中不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。另外，豌豆中含有草酸，容易与钙等矿物质结合形成草酸钙，影响身体对钙的吸收，因此应适量食用。