红糙米是指去除谷物外层稻壳后保留下来的米糠层，相比于白米而言，红糙米富含膳食纤维、维生素和矿物质。因此，红糙米具有以下作用和功效：

1. 提供丰富的膳食纤维：红糙米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。此外，膳食纤维还能减缓食物的消化和吸收速度，有助于控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。

2. 保护心脏健康：红糙米富含植物化学物质，如多酚类化合物和类黄酮，这些物质具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防心血管疾病。此外，红糙米也含有较高的镁和钾，这些矿物质有助于降低血压，保护心脏健康。

3. 控制体重：红糙米的膳食纤维含量高，能够增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。红糙米的低能量密度也使其成为减肥饮食中的理想选择。

4. 降低患癌风险：红糙米富含抗氧化剂，能够中和自由基，减少细胞损伤和炎症反应，从而降低患癌的风险。此外，红糙米中的膳食纤维也有助于降低结肠癌的风险。

5. 保护消化系统：红糙米中的膳食纤维有助于维护消化系统的正常功能。膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道内有益菌群的平衡。

总之，红糙米具有多种保健功效，包括提供膳食纤维、保护心脏健康、控制体重、降低癌症风险和保护消化系统等。因此，红糙米被视为一种营养丰富且有益健康的食物。