00-1010小麦不是粗粮,是面粉和大米中的一种,另一种是大米。面粉和大米区别于粗粮的地方在于,它的颖果磨成面粉做成的面包、馒头、饼干之类,软糯可口,细腻绵软,粗粮的成品达不到这种口感。但由于面粉和大米的精制,营养成分相应流失,所含营养成分比粗粮少,但能保证正常的营养供给。
00-1010除了小麦磨成的白面或白米,其他所有的成品粮都属于粗粮,包括糙米和其他颜色的大米。因为粗粮的加工比较简单,没有面粉和大米那么精细,所以口感有点粗糙,但也正因为如此,保留了一些面粉和大米中没有的营养成分。
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