小麦是粗粮吗？_生活百科

admin

2023-05-28 13:01:43

00-1010小麦不是粗粮，是面粉和大米中的一种，另一种是大米。面粉和大米区别于粗粮的地方在于，它的颖果磨成面粉做成的面包、馒头、饼干之类，软糯可口，细腻绵软，粗粮的成品达不到这种口感。但由于面粉和大米的精制，营养成分相应流失，所含营养成分比粗粮少，但能保证正常的营养供给。

00-1010除了小麦磨成的白面或白米，其他所有的成品粮都属于粗粮，包括糙米和其他颜色的大米。因为粗粮的加工比较简单，没有面粉和大米那么精细，所以口感有点粗糙，但也正因为如此，保留了一些面粉和大米中没有的营养成分。

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