黄芪枸杞红枣姜泡水喝的功效与作用是增强免疫力、提高体质、调节内分泌、改善睡眠、缓解疲劳。

1. 增强免疫力：黄芪具有提高免疫力的作用，枸杞具有养肝护眼、强身健体的功效，红枣富含多种维生素和矿物质，姜具有驱寒暖胃的作用，这些植物的组合能够帮助人体增强免疫力。

2. 提高体质：黄芪和枸杞能够提高人体的抗氧化能力，红枣富含多种维生素和矿物质，姜具有温阳的作用，这些植物的组合能够帮助人体提高体质。

3. 调节内分泌：黄芪和枸杞具有调节内分泌的作用，姜能够促进血液循环，这些植物的组合能够帮助人体调节内分泌。

4. 改善睡眠：黄芪和枸杞具有安神的作用，红枣富含多种维生素和矿物质，姜具有温阳的作用，这些植物的组合能够帮助人体改善睡眠。

5. 缓解疲劳：黄芪和枸杞能够提高人体的抗氧化能力，红枣富含多种维生素和矿物质，姜具有驱寒暖胃的作用，这些植物的组合能够帮助人体缓解疲劳。

需要注意的是，黄芪枸杞红枣姜泡水喝不宜过量，建议每天一次，每次泡水量不要超过500ml，同时应注意个人体质，过敏者不宜饮用。