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秋冬采挖的葛根，很多人都知道是一种蔬菜。其实也是厨房里的药材。既是药又是食，味甘、辛、凉、劲。

01作为药食同源的药材，葛根有哪些作用？

1.保护心血管系统

葛根含有多种生物活性成分，能扩张脑血管和冠状动脉，改善心脑血液循环。

2、降三高

研究发现，葛根的主要药用成分异黄酮、葛根素和大豆苷元具有降血压、血糖和血脂的作用。

3、调节内分泌，美容养颜。

葛根中的植物雌激素等有效成分具有显著的调节内分泌、平衡体内雌激素的作用。女人经常吃它来淡化斑点，增加美丽。

4、宿醉的后遗症

葛花自古以来就被制成解酒药。对于爱喝酒的人，可以随时留一点葛根解酒。

5、增强免疫力，抗衰老，延年益寿

葛根可以提高肝胆细胞的自身免疫功能，抵抗病毒入侵，降低癌症的发病率。

6、宫颈保护

当由于血液循环不畅引起颈椎僵硬时，可用葛根缓解。

02哪些人适合食用葛根？哪些人不适合？

适合吃葛根的人群：偏头痛和心脑血管疾病患者，想要美容养颜的女性朋友，需要醒脾解酒的人，容易上火的人，体质虚弱的人。

不适合吃葛根的人群：低血糖低血压人群，胃寒呕吐人群，虚寒人群。

03葛根养生用法大推荐！

以下是日常生活中常用的葛根食疗方剂和使用方法，可以帮助& quot三高& quot来降低自己的三高，醒酒，清热解忧，改善颈椎僵硬。

1.葛根——可以降血糖、降血压、醒酒。

将15-30g葛根饮片煎煮取汁或用热水浸泡制成葛根茶。经常喝葛根茶，不仅能降血压、降血糖，保护心血管系统，还能醒酒。

2.葛根膏或粥——可以清热、除烦、生津、解毒。

将葛根粉碎成粉末，加水制成糊状。也可以将粳米50g和葛根粉20g一起放入砂锅中，加入一升水，用武火煮沸，再用小火煮至粘稠，煮成粥。

3.葛根泡脚或热敷颈背——可改善颈椎僵硬。

将适量的生姜、桂枝、葛根放入沸水中洗脚或热敷于颈后，可改善颈椎的僵硬度。

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