各位好，很多人还不知道怎么做泡椒鱼。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

胡椒酸菜鱼片的做法

酸辣鱼块的做法步骤

将新鲜草鱼切块，葱姜切丝，加酒，放入装有酱油的密封容器中，放入冰箱冷藏4-8小时。

提前用半碗温水+2勺料酒+3勺酱油+1勺白糖+1/2勺陈醋+1/4勺香油调酱。

这是后来做鱼用的汁，不是腌鱼用的。

腌好的鱼块和厚的鱼块在小火上炸。耐心点，不要翻动它们。

等鱼块的一面煎好，小心翻面，加入较薄的鱼块一起煎。

煎鱼的同时，另起一锅。将泡椒、葱、姜片用小火、冷油翻炒出香味。

将炒好的泡椒倒入炸好的鱼块中。

将事先准备好的酱料用半碗温水+2勺料酒+3勺酱油+1勺白糖+1/2勺陈醋+1/4勺香油倒入鱼块中。

大火把汤煮开，用勺子把汤倒在鱼块上，等汤慢慢变干。

将准备好的水淀粉(淀粉用清水融化)慢慢倒入鱼块中，晃动锅，等待汤汁变浓。

老坛子泡椒鱼的步骤图。老坛子泡椒鱼怎么做？

鲤鱼800克

老坛子里的5~6个泡椒

4粒大蒜籽

4~5个洋葱

料酒适量，生粉适量

老坛子泡椒鱼的做法

鲤鱼刮排骨斜刀用料酒、蛋清盐、生粉调味，约半小时。

油七成热至中火，将鲤鱼两面煎熟，捞出摆鱼盘待用。

将5~6个老泡椒切成环状或颗粒状，姜蒜切丝备用。

将泡椒、姜、蒜放入炒锅中，翻炒几下，加水适量，烧开，加盐、蚝油、葱，备用。

将准备好的汤浇在煎鱼上。

炒老泡椒时，宜快不宜久，以免失去脆性。喜欢辣的可以加2个小米椒。

这个答案是网友推荐的。

酸菜鱼怎么做？

菠萝泡椒鱼的制作材料:

材料:草鱼750克。

辅料:菠萝200克，泡椒100克。

调料:姜60克，葱50克，葱50克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克，蚝油15克，酱油10克，五香粉2克，鸡精5克，味精1克，花椒油3克，香油10克，猪油50克(精)。

菠萝胡椒酸菜鱼的做法:

1.鲜鱼宰杀后洗净，剁去鱼头和鱼尾；

2.鱼头对半切开，鱼身剁成大条，用姜片、葱结、精盐、胡椒粉、料酒腌制；

3.将新鲜菠萝肉切成大块，用盐水浸泡片刻；

4.花椒泡去蒂，50克剁成茸，50克切段；

5.生姜25克浸泡，剁成茸，25克切成片；

6.炒锅放火上，注入精炼油烧至五六成热；

7.将腌好的鱼头、鱼尾、鱼身挑去姜、葱，再与干淀粉拌匀，放入锅中略炒，捞出备用；

8.将净锅重新加热，加入适量精炼油和猪油加热，放入泡椒和泡姜翻炒。

9.放入泡椒节，姜片略炒，放入鲜汤，放入花椒、料酒、蚝油、酱油、十三香粉、鸡精、味精，煮沸；

10.加入炸好的鱼头、鱼尾、鱼身、菠萝片、葱段；

11.将花椒油、泡椒油、麻油倒入锅中，倒入砂锅中，在酒精炉中煮熟后即可食用。

菠萝胡椒酸菜鱼制作小贴士:

1.本品有煎制工艺，要准备猪油1500克左右；

2.除了沙锅里的鱼头、鱼尾、鱼身、菠萝片，还可以吃其他各种素菜。四川泡椒的做法≮食物原料≯尖尖的大红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。≮美食做法≯1。先将原盐和明矾放入小罐中，加入凉开水，搅拌，待原盐和明矾溶解后备用；2.挑选没有害虫的红辣椒，洗净，晾干，去掉梗和蒂，然后用尖头竹签在辣椒两侧戳两个小洞，方便辣椒入味。然后把辣椒放在盐缸里，用石头压实，盖紧。3.腌制半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面的泡沫，注意挑出发霉腐烂的辣椒，然后压实盖紧。腌制6个月，食用3个月以上。≮食物的关键≯1。半个月后再翻看一次是极其重要的，否则个别腐烂发霉的辣椒会导致整缸遭殃。这也是泡椒不成功的重要原因之一。2.泡椒的坛子要放在阴凉的地方，防止暴晒，造成坛子变坏；3.吃泡椒的时候，把辣椒从坛子里拿出来，避免沾染油星，防止泡椒变质。泡椒里脊的制作方法:主料:草鱼生菜泡椒辅料:甜椒花椒生姜配料:

1.半斤网鱼。

2.一瓶腌胡椒。

3.莴笋头半斤。

4.三两甜椒。

5.大约十个干辣椒。

6.一汤匙胡椒。

7.一小块姜。

8、八角二朵玫瑰。

9、一小勺小香。

10.大概十个红枣。

11.大约二十迈德拉尔。

12.一汤匙冰糖。

13.两汤匙白酒或料酒。

14.盐和味精各适量。

做法:1。生姜切片；将干辣椒切段；红枣枸杞洗净。

2.将八角、香香装入布袋，密封，与生姜、干辣椒、花椒、红枣、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒一起放入锅中，加入一杯凉开水或纯净水制成卤汁，盖上盖子静置五个小时以上(可以放入冰箱冷藏)。

3.将鱼切成片；将甜椒和生菜切成片。

4.向锅中加水，煮沸。将下面的里脊煮大约两分钟，直到它被打破。

5.取出鱼片，沥干水分，冷却。

6.将鱼片、甜椒片、生菜片放入卤汁碗中，盖好浸泡一小时以上。如果卤汁不足以淹没碗里的食物，那就加冷开水或者纯冷水。把食物浸在果汁里是明智的。

7.吃的时候，捞出来上桌。

酸菜鱼片怎么做才好吃，需要细说。

材料:草鱼800克，泡椒一瓶，生菜200克，红辣椒1个，干辣椒10个左右，花椒10克，姜2根，八角和小茴香5个。

以上解释了泡椒鱼的做法。