维生素是人体所需的一种有机化合物，能够参与人体的代谢和生命活动，维持人体的正常生长和健康，具有多种作用和功效。

1. 维生素A：有助于维持视力、促进生长发育、增强免疫力、维持皮肤和黏膜的正常生长与分化。

2. 维生素B族：包括多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，主要作用是促进人体蛋白质、脂肪、碳水化合物等的代谢，维持神经系统的正常功能，提高免疫力。

3. 维生素C：有助于维持皮肤、牙齿、骨骼的正常生长和结构，促进铁的吸收，提高免疫力，抗氧化作用。

4. 维生素D：促进钙的吸收和利用，维护骨骼健康，增强免疫力。

5. 维生素E：有抗氧化作用，保护细胞膜，促进血液循环，延缓衰老。

6. 维生素K：参与血液凝固，维护骨骼健康。

需要注意的是，维生素是人体所需的微量营养素，不能代替正常饮食，过量摄入也会对健康造成不利影响。因此，要保持均衡饮食，多吃新鲜的水果、蔬菜、谷物和富含蛋白质的食物，避免食用过多的加工食品。同时，应根据自身情况和医生建议适量补充维生素。