干豆角有什么营养和功效干豆角有什么营养价值_生活百科

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2024-08-27 00:21:58

干豆角富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，具有多种营养价值和功效。

1.富含蛋白质：干豆角中含有丰富的蛋白质，是肉类的两倍，有助于增强体力，促进生长发育。

2.富含纤维素：干豆角中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘，保持肠道健康。

3.富含维生素：干豆角富含维生素B1、B2、C等，能够维持身体正常代谢、提高免疫力。

4.富含矿物质：干豆角中富含铁、钾、钙等矿物质，有助于防止贫血、调节血压、保持骨骼健康。

需要注意的是，干豆角在烹饪前需先浸泡1-2小时，以充分软化并去除其中的草酸，以免影响消化吸收。同时，在烹饪过程中要充分煮熟，以杀死其中的细菌和寄生虫。