炖黄豆有什么营养和功效
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2024-08-26 19:01:36

炖黄豆是一道富含营养的美食，具有多种功效，如增强免疫力、降低胆固醇等。

1. 富含蛋白质：黄豆是植物蛋白的重要来源，炖黄豆可以提供丰富的蛋白质，有助于维持身体正常运作。

2. 降低胆固醇：黄豆中的大豆异黄酮可以降低胆固醇，对心血管健康有好处。

3. 改善消化：黄豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 增强免疫力：黄豆中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防感染疾病。

需要注意的是，炖黄豆时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。此外，黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂，对于胃肠道功能不良的人士应适当控制食用量。

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