番薯皮的作用和功效番薯皮的作用_生活百科

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2024-08-23 23:01:18

番薯皮是一种具有很高营养价值的食材，其作用和功效非常丰富。番薯皮可以促进肠胃蠕动，降低血糖和胆固醇，预防便秘等多种疾病。

1. 促进肠胃蠕动：番薯皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

2. 降低血糖和胆固醇：番薯皮中含有一种叫做α-淀粉酶抑制剂的成分，可以减缓淀粉质的消化和吸收，降低血糖和胆固醇的水平。

3. 预防便秘：番薯皮中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

4. 抗氧化：番薯皮中含有丰富的多酚类化合物和维生素C，可以帮助抗氧化，保护细胞。

需要注意的是，番薯皮的表面可能会有一些泥土和农药残留，需要充分清洗后再食用。同时，由于番薯皮中含有较多的草酸，容易影响钙的吸收，因此不宜过量食用。